3 月
手作烘焙真的是很好玩吶~ 做出成品更是讓人感到滿滿的成就感~🥰
你想進入烘焙的世界但不知道怎麼開始嗎？
免驚免驚~~ 又在那編幫你們整理了烘焙新手必備的烘焙工具，讓我們開始吧~
~烘焙新手必備的6個烘焙工具~
量匙、量杯
食譜和影片常常講到某某粉要加1小匙和某某某液體要加1大匙，這個不是平常用膳的那種湯匙喔！🥄
這個匙齁，是在講烘焙料理專用量匙(量勺)吶~ 啊1匙的量是指1”平匙”喔，不要滿出來惹~
又在那編建議使用304#或316#不鏽鋼的量匙，碰到熱水和酸性材料攏免驚~
不建議塑膠量匙的原因是清洗不容易、如果裝過含有油的材料，這洗起來更是苦力捏！
塑膠又容易刮傷造成污垢殘留， hen不是衛生，而且白色塑膠量匙還很容易泛黃呢😬
如果像又在那編常常東西丟三落四的，可以挑選整串的量匙，收納很方便，就不怕不見惹😆
量杯我們通常都是來量液體材料的，測量固體使用電子秤秤重比較準確~
又在那編建議量杯挑選可以放到烤箱、微波爐的材質，像是耐熱玻璃的就hen不錯，使用起來也安全~ 有把手更好拿取
量杯上的刻度也很重要喔~ 你可以挑選刻度有ml毫升、oz盎司、cup杯，在轉換食譜上測量單位時會方便許多~
不鏽鋼量匙串組
耐熱玻璃量杯
電子秤
不鏽鋼量匙串組
耐熱玻璃量杯
人家說烘焙的材料比例是非常要求精準的~
如果有神秘配方，更是要剛剛好！有些材料差個1、2g，都有可能讓成品失敗、變味呢😮
所以對於新手來說齁~ 挑選一台精準可靠的電子秤是hen重要的喔！除了可以準確秤量，自己也會更知道食材拿起來的重量喔
說到這電子秤呢~ 問沛禮團隊就對了~ 😎
又在那編真心的建議，別為了省錢而買了便宜的電子秤吶，之前很多客人跟我們抱怨他買了來路不明超便宜電子秤一下就故障掛點、而且還不準確，於是又要再花錢買新的…😐
電子秤的挑選~ 又在那編來簡約的分享撇步 😉
烘焙講究精準精細，建議大家買到最小感量0.1g，方便秤量較微量的材料 🤏
秤面可以挑選大一點的，放上攪拌鋼盆和麵團時比較不會搖搖晃晃~
喔對惹~ 別在電子秤上攪拌和重壓吶~ 這樣很傷電子秤的心臟(也就是感應器)，可能會造成秤量不準確，甚至故障喔☠
啊有不鏽鋼秤盤可以拆下清洗很方便喔~
沛禮大部分的電子秤都有做「雙秤盤設計」，如果秤重的材料不小心灑出來，秤盤可以直接拿起來清洗喔 😄
電子秤不使用時請將電池拔掉，並將電子秤放置於陰涼通風處~ 避免電池漏液和潮濕引起內部元件受潮~
分享這篇3步驟電子秤選購指南~ 了解更詳細的電子秤挑選方式~ 😎
電子秤
不鏽鋼篩網(麵粉篩)
篩網可以讓粉類材料篩去顆粒，也可以將已經受潮結塊的粉類材料恢復粉狀，使烘焙成品的口感更加細緻喔😋 啊也可以用來過篩液體~ 像是蛋液🥚
網孔有分粗細~ 細篩用來過篩一般粉類材料，像是麵粉、可可粉、泡打粉、糖粉、這種較細小的粉；粗篩會用來過篩較粗顆粒的杏仁粉、吉利丁粉。網眼目數越高，網孔會越細小，篩出來的麵粉會越細。常見的有30目、60目、100目等~
又在那編建議挑選有把手和小耳朵的篩網，方便拿取，過篩時還可以掛在容器上~
材質還是推薦整個304#或316#不鏽鋼的吶~
不鏽鋼篩網
攪拌鋼盆
烘焙會要打麵糊、打發蛋白蛋黃、打鮮奶油、隔水加熱材料… 吧啦吧啦的很多~
如果是拿家裡的那種料理鍋，這樣有直角很難均勻打發材料，
所以你會需要烘焙專用的攪拌鋼盆，烘焙用的鋼盆底部是圓弧形的沒有死角，就能攪拌均勻啦😉
準備個至少1-2個直徑20~26 cm的攪拌鋼盆，你會方便許多的~
材質不用說，你們一定知道我又要講304#或316#不鏽鋼了哈哈😂
啊就真的嘛~ 好清洗好保存又可以安心隔水加熱材料
你說隔水加熱用玻璃攪拌盆也可以啊~
是吶，可是倒麵糊就是hen重嘛~ 真的不是又在那編再又在那邊😂
不鏽鋼攪拌鋼盆
打蛋器 / 電動攪拌器
用來打發蛋白、麵糊、鮮奶油或混合蛋液，
烘焙新手可以先用一般打蛋器就可以惹~
但是有電動攪拌器真的是方便、快速又不費力啊，而且打發的更~均~勻~
這電動攪拌機又分手持和桌上型~
如果你是新手或是烘焙頻率不高，可以選購手持電動攪拌機就好了~
如果你是常常做烘焙，或是你喜愛做麵包類，常要揉麵糰，就建議你選購桌上型攪拌機
當然，挑選304不鏽鋼的攪拌頭(攪拌鐵圈)，可以選稍微帶有彈性的攪拌鐵圈，三段以上變速，可以依照要打發的項目調整段數~
打蛋器
手持型電動攪拌器
桌上型電動攪伴機
耐熱刮刀
做蛋糕和餅乾、攪拌麵糊、塗抹奶油等等，
翻拌、均勻混合不同的材料時，都需要刮刀來神助攻😉
材質齁~ (我沒有要講不鏽鋼啦) 建議挑選耐熱、柔軟又有彈性的矽膠材質，
用於常溫或加熱後的材料或半成品時，不用擔心會產生化學有毒的物質惹~
為了方便清潔乾淨、不卡殘渣，可以買一體成形的刮刀，一體成形也不用怕喇喇(攪攪)時前面斷到麵糊裡(賣糗，這是真人真事，我就是那個真人😂)
建議至少有兩支刮刀，真的比較方便啦~ 不用這盆用好，洗一洗再用另一盆，奪麻煩啊😫
耐熱矽膠刮刀
【不鏽鋼器具保養小撇步】
不鏽鋼器具洗淨把水瀝乾後，可以放在關機後的烤箱，利用烤箱的餘溫烘乾~
如果器具太大放不進烤箱，記得一定要徹底乾燥保存喔，這樣都能延長不鏽鋼的壽命。
~進階版&其實也會需要的烘焙工具~
烤箱
烤箱可以用來加熱、解凍食材、甚至有些還有發酵功能…~
機體形狀、大小、上下火加熱管、溫控種類、旋風功能、發酵的功能、消耗功率…
挑選時要注意的項目太多了~本篇就不詳細講解吶~
如果沒有烤箱也不用灰心~ 有些甜點不需要烤箱就可以完成了喔~ 像是提拉米蘇~舒芙蕾、慕斯、可麗餅… 🤤
烤箱
其他烘焙工具
烤模、桿麵棍、刷子、烘焙紙、溫度計、烤盤…，這些可以依照自己常做的烘焙種類來評估是否選購~
啊服飾類齁~ 圍裙、耐熱手套…看個人喜好吶~ 又在那編是有買吶~😎
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