手作烘焙真的超有趣！每次看到自己親手做出的成品，滿滿的成就感都寫在臉上🥰
你也想踏進烘焙的世界，卻不知道該從哪裡開始嗎？
別擔心～又在那編已經幫你整理好烘焙新手必備的基本工具，帶你一步步進入甜點的美好世界，快跟著我們一起準備好烘焙夢想清單吧！

~烘焙新手必備的6個烘焙工具~

量匙、量杯

你常看到食譜和教學影片裡寫著「加1小匙」或「加1大匙」嗎？這可不是平常吃飯用的湯匙哦！🥄
這裡指的是烘焙專用量匙（量勺），而「1匙」通常就是1平匙，記得不要堆超過來操作才準確！

量匙推薦選用304#或316#不鏽鋼材質，這樣不怕遇到熱水或酸性材料，耐用又衛生～
為什麼不建議用塑膠量匙呢？塑膠不僅清洗較難，裝過油或濃稠材料清起來真的很麻煩，容易刮傷又會殘留污漬，白色塑膠還很容易泛黃，hén不衛生！
如果你像又在那編一樣常常東西亂丟，選一組有吊環、整串固定的量匙超方便，少掉不見的困擾😆

量杯則是測量液體材料的好幫手。要量固體建議還是用電子秤最準確～
挑選量杯時，建議選擇耐熱玻璃材質（可以進烤箱、微波爐都OK），最好帶把手，安全又好拿。
量杯上的刻度也是小重點！有毫升（ml）、盎司（oz）、**杯（cup）**等多種單位，換算國內外食譜都超方便～

電子秤

大家都說，烘焙的材料比例一定要非常精準， 尤其是遇到神祕配方時，每一克都很關鍵！只要某些材料多或少個1~2公克，成品的口感和風味都有可能大走鐘、失敗掉😮
所以如果你剛踏入烘焙世界，挑選一台精準可靠的電子秤真的很重要！
有了電子秤，不只能確保材料比例正確，也能幫你培養對各類食材重量的直覺，讓未來每次烘焙都更加順利安心！

到電子秤怎麼挑，問沛禮團隊就對了！😎
又在那編真心提醒，別為了省小錢去買來路不明、超便宜的電子秤，不只容易故障、精準度也堪憂，最後還是得多花一次錢，買新的才安心😐

電子秤選購撇步，又在那編幫你整理：

1. 精度很重要：烘焙講究微量秤量，建議挑選最小感量0.1g的電子秤，更能精準控制配方。
2. 秤面大小要注意：秤面寬大比較方便放攪拌鋼盆或麵團，不怕晃、好操作！
3. 專業需求：如果需要秤香料或極微量材料，除了基本電子秤，也可考慮再添購香料秤（口袋秤），感量可達0.01g，超級細緻！
4. 保養要注意：
   – 切忌在秤面直接攪拌或重壓，會傷電子秤最敏感的核心（感應器），導致秤量不準或直接壽終正寢☠
   – 推薦選擇可拆卸的不鏽鋼秤盤設計，清洗超方便，沛禮多數電子秤都有雙秤盤設計，不怕材料灑出，直接拿起來沖一沖就好。
5. 存放建議：不用時記得將電池取出，並把電子秤放在陰涼通風處，避免電池漏液、濕氣造成機械故障。

選對一台精準可靠的電子秤，不只烘焙更順利，新手也能快速上手，享受美味成就感～

分享這篇3步驟電子秤選購指南~ 了解更詳細的電子秤挑選方式~ 😎

不鏽鋼篩網(麵粉篩)

麵粉篩是烘焙不可或缺的小工具！它能幫你把粉類材料像麵粉、糖粉、泡打粉等的結塊和雜質篩去，讓受潮結塊的粉類恢復蓬鬆，烘焙成品的口感自然更加細膩細緻😋。同時，麵粉篩也可以用來過篩液體材料，像是打散的蛋液🥚，讓蛋糕口感更均勻無顆粒。

篩網的選擇與目數要注意：

• 細篩：適合處理細小粉類，如麵粉、可可粉、糖粉、泡打粉。
• 粗篩：則適合顆粒較大的杏仁粉或吉利丁粉。
• 篩網的**“目數”**越高，網孔越細。例如常見的30目、60目、100目，篩出來的麵粉越細緻，成品口感越滑順。

選購小訣竅：建議挑選有把手和小耳朵設計的麵粉篩，這樣不只能輕鬆拿取，篩粉時還能掛在碗邊，非常省力又方便！
而在材質方面，304#或316#不鏽鋼的麵粉篩最值得投資，耐用且不怕濕氣鏽蝕，清洗也更容易唷～

攪拌鋼盆

在烘焙的世界裡，打麵糊、打發蛋白蛋黃、打鮮奶油、甚至隔水加熱巧克力，這些步驟都少不了一個好用的攪拌盆。
如果只用家裡一般直角料理鍋，常常會發現材料卡在角落、攪拌不勻，超級麻煩！

推薦烘焙專用的攪拌鋼盆：

• 烘焙鋼盆底部是圓弧形設計，沒有死角，攪拌材料更均勻，不會殘留在盆底或盆邊，打發、混合都超順手😉
• 建議準備1, 2個 20-26公分的攪拌鋼盆，無論是小量打蛋還是大份量麵糊都夠用，烘焙過程更有效率。

材質怎麼選？

• 當然還是推薦304#或316#不鏽鋼鋼盆啦！
• 不鏽鋼鋼盆不只耐用、好清洗、也很適合直接用來隔水加熱（糖、蛋、巧克力都能安全操作）。
• 有人會問：「隔水加熱用玻璃攪拌盆可以嗎？」
  其實也可以，但說真的，倒麵糊時玻璃盆hen沉重，用起來真的不如不鏽鋼靈活啦，手腕hen有感😂

總結：烘焙專用攪拌鋼盆是廚房新手必備，一次準備2個不同尺寸，無論哪個步驟都能派上用場，讓烘焙更順、更有樂趣！

手持攪拌器 / 電動攪拌機

在烘焙中，打發蛋白、麵糊、鮮奶油或混合蛋液，一開始新手可以先用一般手動打蛋器，但有了電動攪拌機，真的會覺得又快又輕鬆，重點是打發更均勻，手也不會酸！

電動攪拌機怎麼選？

1. 手持電動攪拌機
   • 適合烘焙新手或偶爾做甜點的人。
   • 輕巧易收納，價格親民，使用方便又不占空間。
2. 桌上型攪拌機（桌上型廚師機）
   • 如果你烘焙頻率高、愛做麵包、或常揉麵糰，超級推薦直接入手桌上型！
   • 重麵糰、長時間攪拌沒問題，雙手還能空出來做其他事，效率提升超有感。

挑選攪拌機小訣竅

• 優先挑選304不鏽鋼攪拌頭／攪拌鐵圈，不怕生鏽、耐用又好清洗。
• 選帶彈性的攪拌鐵圈，打發效果更均勻。
• 建議選三段以上變速的機型，依打發項目（蛋白、奶油、麵糊等）可調整速度，更能掌握烘焙細節。

耐熱刮刀

在製作蛋糕、餅乾、攪拌麵糊或塗抹奶油的過程中，「刮刀」絕對是每個烘焙人的神助攻😉
無論是翻拌蛋糕糊還是均勻混合不同食材，刮刀都能幫你把材料整個帶起來、不留死角，讓成品更細緻。

材質怎麼選？
這次真的不講不鏽鋼啦🤣—烘焙用刮刀最推薦耐熱、柔軟又帶彈性的矽膠材質！矽膠刮刀耐高溫，不論遇常溫還是加熱後的材料都安心無毒、不會釋放有害物質。

為什麼大家都推一體成形刮刀？
強烈建議直接選一體成型刮刀。這樣設計不卡縫、不卡渣，清洗更容易，也不用擔心用著用著頭突然掉進麵糊裡（絕對有真人經驗，很糗我懂😂）！

數量建議？
絕對要至少準備兩支刮刀！這樣一盆用完可以直接換另一支，不用洗來洗去，烘焙流程省時又高效。

【不鏽鋼烘焙器具保養小撇步】

每次使用完不鏽鋼器具，建議先用清水洗淨，擦乾後再把水分瀝乾。

還有個小秘訣——可以放進已經關機但還有餘溫的烤箱裡烘乾🥣💡，這樣器具會更快完全乾燥，不怕水漬殘留導致鏽蝕。

如果你的器具體積太大放不進烤箱，那記得一定要徹底晾乾保存，才能延長不鏽鋼工具的使用壽命哦！

~進階版&其實也會需要的烘焙工具~

1️⃣ 烤箱

烤箱是烘焙不可或缺的重要幫手，可以烘烤、加熱、解凍，一些高階烤箱還有發酵、旋風、上下火控溫等功能。
烤箱選購時，會考慮到容量大小、加熱管數量、溫度操控方式、旋風功能、發酵設計與耗電量…
不過這超多選擇和重點，本篇就不細說啦，未來可以再寫一篇「烤箱選購攻略」大家再來看！

2️⃣ 免烤箱甜點小提醒

沒有烤箱也沒關係！其實有很多免烤箱甜點，新手也可以輕鬆完成，例如：

• 提拉米蘇
• 舒芙蕾
• 慕斯
• 可麗餅
• 冰箱蛋糕/乳酪派

這些甜點只要用冷藏或簡單加熱、凝固步驟就能完成，新手也能享受烘焙樂趣🤤！

其他烘焙工具

烤模、桿麵棍、刷子、烘焙紙、溫度計、烤盤…，這些可以依照自己常做的烘焙種類來評估是否選購~
啊服飾類齁~ 圍裙、耐熱手套…看個人喜好吶~ 又在那編是有買吶~😎

🧑‍🍳烘焙課程推薦🌟

烘焙新手肯定是需要一個指標性的學習對象啦~

這邊也推薦一位帥哥老師給大家啦~
老師除了有開課外，
也有寫了一本超實用的烘焙書喔 給大家參考參考~~ 🤩

最新課程歡迎到老師的FB看看喔~ 😄

同場加映>>【料理烘焙電子秤推薦】1分鐘找到最適合你的電子秤

還有什麼想知道的~歡迎底下留言給沛禮~讓我們幫你解惑喔😄
有電子秤的需求也歡迎到我們的線上商店及門市逛逛喲~ 😊

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